Коптильни в Санкт-Петербурге

Для чего нужна коптильня

Коптильня — это устройство для получения домашних копченостей методом обработки продуктов горячим (80 до 120°С) или холодным дымом (20 до 30°С). Ассортимент домашних деликатесов, которые она может приготовить очень велик:

• копченая курица,
• рыба горячего и холодного копчения (скумбрия, горбуша),
• копченое сало и ребрышки,
• домашняя колбаса и сосиски,
• свиная грудинка и балык,
• копченые грибы и сыр.

Дым — естественный и безопасный консервант, который обеззараживает продукты от вредных бактерий и микроорганизмов. При этом испортить мясо или рыбу дымом практически невозможно. При этом копчености из супермаркета не всегда обрабатывают чистым древесным дымом. Часто используют в качестве консервантов жидкий дым, канцерогены и ароматизаторы. Коптят на пищевых производствах, как правило, продукты срок годности которых истекает. С домашними копченостями вы уверены в свежести и качестве продуктов, а также экономите на покупке деликатесов из супермаркета.

Вы можете коптить не только на открытом воздухе или даче, но и в обычной городской квартире. Современные коптильни от компании Русская Дымка оборудованы дымоотводом и гидрозамком, которые отводят дым в вытяжку или в окно через шланг. На вашей кухне не будет дыма, а только приятный копченый аромат.

Если вы загорелись идеей приготовления копченых продуктов в домашних условиях, то следует ответить на несколько вопросов:

1. Какой тип копчения я хочу использовать? Для холодного способа потребуется дымогенератор и шкаф для продуктов. Горячий метод предполагает покупку цилиндрической или квадратной коптильни.
2. Где будете коптить? Вариантов два: в квартире или на открытом воздухе. Для горожан подойдут только коптильни с гидрозамком (например Ханхи 4), а для дачников можно выбирать любую модель.
3. Что будете готовить? Для копчения мяса, рыбы или птицы к коптильне еще понадобится щепа, шпагат (шнур для подвешивания) и специи (нитритная соль). Если готовите колбасу или сосиски, то пригодится черева, коллагеновая оболочка, а также шприц для фаршировки колбасы.

Что надо знать при покупке коптильни для дома

При выборе домашней коптильни стоит учесть ряд нюансов, которые помогут купить коптильню по низкой цене:

• Покупайте напрямую у производителя. Вы получите невысокую наценку и своевременный ремонт. Русская Дымка — производитель и разработчик коптилен под торговой маркой Hanhi.
• Выбирайте модели из пищевой нержавейки. Такие коптильни проживут максимально долго, будут выглядеть достойно (без гари на поверхности) и не вступят в реакцию с пищевыми продуктами.
• Перед покупкой ознакомьтесь с отзывами. Их должно быть много и оценка товара не ниже 4.7 из 5.

Если вы не знаете какую коптильню выбрать для дома (круглую, квадратную, дымогенератор), то обратитесь к нашим специалистам, позвонив по телефону горячей линии 8(800)500-27-56. Специалисты подберут подходящее оборудование, аксессуары, щепу, специи, а также быстрый способ доставки до вашего города, поселка или деревни. Мы не только проконсультируем, но и подскажем как купить коптильню в ближайшем розничном магазине Русская Дымка в в Санкт-Петербурге.

В нашем онлайн-журнале мы подробно приводим десятки пошаговых рецептов копченых деликатесов, поэтому вы без труда сможете приготовить все что захотите. Рецепты рассчитаны на начинающих.